Pain Biologique au Levain.
Les fournées ont lieues presque tout les mardis et vendredis.
Elles sont réalisées dans notre fournil à Villandry (lieu dit : la fillonnerie).
Nos pains biologiques sont réalisés à partir de farines paysannes locale et bio.
Nous utilisons nos levains naturels.
Nous mélangeons des farines de différents producteurs d'Indre et Loire (Brin de paille, les joyeux laboureurs, Vincent Raffault).
Nous mélangeons des variétés anciennes et modernes de blé pour avoir des avantages gustatifs ou boulangers.
Notre eau est filtrée par un osmoseur et est dynamisée.
Les pains sont cuit dans un four bois à chauffe directe. (un Four Grand Mère).
Nous sommes certifié bio par Certipac Bio.
Nos pains sont disponibles principalement sur commande par mail ou par texto et téléphone.
[email protected] // 0695117318
Nous organisons plusieurs points de livraisons.
Les mardis :
Au Bio de l'isle de St Genouph (16h30) marché et sur commande.
La Biocoop d'Azay le Rideau (17h30) sur commande
La Biocoop de Chinon (18h00) sur commande
Les vendredis :
La Biocoop d'Azay le Rideau (17h30) sur commande
La Biocoop de Chinon (18h30) sur commande
L'amap de Lerné 19h commande via l'amap.
Les samedis :
Marché de Candes St Martin.
Contact:
0695117318.
Nos pains et nos tarifs
Baguette
250gr : 1,60€
Farine blanche, levain de blé liquide, sel de Guérande, eau filtrée.
Killdoux
Farine blanche, levain de blé liquide, sel de Guérande, eau filtrée.
Le Mousse
Petit Marinier
1kg : 5,00€
Farine semi complète de blé et seigle, levain de blé liquide, sel de Guérande, eau filtrée.
Marinier
Minimum 3kg
Prix au kg : 4,90€
Farine semi complète de blé et seigle, levain de blé liquide, sel de Guérande, eau filtrée.
1/2 Complet
500gr : 3,00€ // 1kg : 4,90€ // 1,5kg : 7,20€
Farine semi complète, levain de blé liquide, sel de Guérande, eau filtrée.
1/2 Complet Graines
500gr : 3,60€ // 1kg : 6,50€
Farine semi complète, levain de blé liquide, graines (lin, tournesol, mélilot), sel de Guérande, eau filtrée.
1/2 Complet Noix
500gr : 3,60€ // 1kg : 6,50€
Farine semi complète, levain de blé liquide, noix, sel de Guérande, eau filtrée.
Petit épeautre
500gr : 5€ //1kg : 9,50€
Farine petit épeautre complète, levain de petit épeautre ferme, sel de Guérande, eau filtrée.
Pain de mie
500gr : 4,50€ // 1kg : 9€
Farine Blanche de blé, levain de blé ferme, lait, beurre fermier, sucre roux, sel de Guérande, eau filtrée.
Pain de mie du matin
500gr : 5,30€ // 1kg : 10,60€
Farine Blanche de blé,, levain de blé ferme, noisettes torréfiées & raisins secs, lait, beurre fermier, sucre roux, sel de Guérande, eau filtrée.
Tout nos pains sont réalisés avec des farines bio , paysanne et locale (37).
Les fermentation et faites à partir de levain naturel